壓力鍋花旗參紅燒牛肉麵

餐館的紅燒牛肉麵太油太鹹? 不喜歡滷包的味道? 試試我們的花旗參紅燒牛肉麵食譜，從選料到湯底都是天然食材，食材中加入了花旗參片，讓整個湯味更加立體，好吃又健康，溫補降燥提升活力。快來跟著我們壓力鍋食譜，輕鬆做出獨一無二的家常紅燒牛肉麵吧!

• 3磅 牛腿肉
• 6瓣 丁香(搗碎)
• 1小塊 薑(搗碎)
• 2湯匙 油
• 3湯匙 豆瓣醬
• ¼杯 紹興酒
• 1/4 杯 生抽
• 1/4杯 醬油
• 6杯水
• 6-8片 太子牌花旗參片
• 1湯匙 糖
• 1枝 肉桂棒
• 3片 茴香葉
• 1片 柑橘皮 (風乾後去除白色)
• 現磨黑胡椒
• 煮熟麵條
• 綠葉蔬菜
• 蔥 (切碎)
  

1. 將牛腿肉切小塊，放入鍋中；
2. 鍋裡注水至蓋住牛肉；
3. 水煮開後將水倒掉；
4. 將牛肉洗淨後瀝乾備用；
5. 使用壓力鍋的”炒”至內膽變熱；
6. 在內鍋加入兩湯匙油；
7. 熱油後加入3片蒜和搗碎的薑，拌炒15秒使味道融入油中；
8. 將牛肉入鍋，四面煎熟把肉汁密封；
9. 把豆瓣醬、紹興酒、生抽、醬油、水、太子牌花旗參片、糖、肉桂棒、八角、茴香葉、柑橘皮、黑胡椒粉加入鍋中；
10. 關上蓋子、關閉出氣口；
11. 將壓力鍋設置”高壓”；
12. 40分鐘後讓壓力自然釋放(非快速)；
13. 盛起麵條，加入牛肉、湯、蔬菜及蔥花，美味的花旗參紅燒牛肉麵完成囉!

“以下食譜影片不含對話。 僅音樂。 做法與食材說明如上。”